Deokbokki Homemade

 DEOKBOKKI HOMEMADE

RICE CAKE:

2 cawan tepung pulut

Suku tepung gandum

Ikut lah byk mn nk buat..agak2 aje tepung 2..hahaha

Garam agk2

air secukupnya

~didihkan air dalam periuk.

~gaul garam dan tepung. masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuli hingga menjadi doh n x melekat. alaa macam buah doh Kuih Gula Melaka tu.

~gelekkan panjang (berbentuk silinder). potong sepanjang jari telunjuk.

~rebus. bila dah timbul, angkat. simpan air rebusan.

KUAH:

sedikit minyak untuk menumis

2-3 ulas bawang putih

5 biji cili api

sos cili - ikut suka

sos tomato - ikut suka

2 sudu serbuk cili - jadikan pes dgn sedikit air (kalo xsuka pedas, xnak isi pon xpe)

1 paket perencah sup sayur adabi

ayam/daging/isi ketam/sosej koktel/fishcake/tauhu - apa2 protein yg korang suka

kobis panjang/carrot/daun bawang/kucai/sawi/kobis - apa2 sayur yg korang suka

air & air rebusan rice cake secukupnya

~blend kering cili api & bawang putih. tumiskan

~masukkan daging/ayam/pape je pilihan korang. masukkan sos cili, sos tomato, perencah sup sayur & serbuk cili. masukkan air mengikut citarasa kita. biarkan mendidih.

~masukkan rice cake dan sayur. masak hingga kuah jadi pekat.

Selamat mencuba..

Brownies Pastry

Brownies Pastry

Bahan A
Coklat bubuk 35
Mentega 50 atau minyak sayur
Coklat dark 150
1-2 sdt vanilla extract

Bahan B
Telur 2
Gula halus 150

Bahan C
Terigu 100 protein rendah

Loyang ukuran 20x20
Puff Pastry siap pakai

Bahan isi
Cheese spread atau Nutella
30-50gr Keju Cheddar parut

Bahan Olesan
1-2 kuning telur
Sejumput garam

Cara panggang Brownies
Api atas bawah suhu 170C selama 20 menit
Oven tangkring api besar 160C selama 20 menit

Cara panggang pastry
Api atas bawah suhu 180-200C
Selama 18-20 menit
Setelah matang, matikan oven, diamkan dalam oven 10 menit (agar hasilnya lebih crunchy)

Cara membuat
- Cairkan bahan A diatas panci berisi air panas

- Kocok bahan B dengan whisker hingga warnanya pucat dan sedikit mengembang, kurang lebih 5 menit
- Masukkan bahan A yang sudah mencair, aduk rata
- Masukkan bahan C aduk rata
- Tuang ke dalam loyang yang sudah di alasi baking paper
- Panggang dengan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu
- Setelah matang, keluarkan dari oven, biarkan dingin
- Brownie yang sudah dingin, belah 2, Ambil 1 bagian, olesi dengan cheese spread atau Nutella lalu taburi dengan keju parut, tutup atasnya dengan 1 bagian lainnya.
- Ambil puff pastry 30Cm
- Taruh brownies di tengahnya, pinggir kiri kanan di potong dengan jarak 2-3Cm, lalu tutupi brownies dengan pastry selang seling
- Olesi dengan kuning telurPanggang dengan oven yang telah dipanaskan

Credit: Page Kreasi boga & nature 1

Kek Alunan Kasih

Kek Alunan Kasih

(Topo Map Cake

by: CookingwithHel

Peralatan :

Loyang 14 x 14 cm

Bahan-bahan:

200gm butter/ marjerin (boleh mix)

100gm gula (Kalau suka manis tambah 20gm)

1st esen vanila

4 biji kuning telur

125gm Tepung Rendah Protien

Coklat Paste/ Pandan Paste secukupnya

Untuk Meringue

4biji putih telur

50gm gula

Bahan-bahan lain:

Serbuk coklat secukupnya

Cara Membuatnya:

Mix butter dan gula hingga mengembang pucat.

Tukar kelajuan rendah, masukan esen vanila dan telur satu persaru sambil terus diputar.

Masukkan Tepung dan putar sebati.

Bagi adunan kepada 3 bahagian. Satu bahagian coklat paste, satu bahagian pandan paste dan satu bahagian original.

Alas loyang dengan baking paper. 

tuang adunan coklat, taburi serbuk coklat. 

Kemudian tuang adunan hijau dan tabur dengan serbuk coklat. Akhir tuang adunan putih dan ratakan. Hentak loyang untuk mengeluarkan udara.

Bakar dengan suhu 160-170°C selama 20 minit.

Kemudian turunkan suhu kepada 150°C selama 30 minit atau sehingga masak.

 

Kek Coklat Vanila Castella

 

Choco Vanilla Castella cake
By @CookingwithHel

bahan
Loyang 16x16x7cm alasin full sampai atas loyang dengan baking paper.

Bahan:
- susu full cream 70ml
- minyak sayur / minyak goreng 50ml
- terigu protein rendah 60gr
- kuning telur 4 butir
- pasta vanilla setengah sdt
- bubuk coklat 10gr

Bahan meringue:
- putih telur 4 butir
- garam seperempat sdt
- perasan lemon / jeruk nipis 1 sdt
- gula 70gr

Cara buat
- campur susu, minyak, dan terigu sambil diayak, lalu aduk rata menggunakan whisk
- masukan pasta vanila dan telur satu per satu sambil di whisk
- bagi jadi 2 bagian, salah satu beri coklat bubuk, aduk rata. Sisihkan
- Campur bahan meringue kecuali gula, mixer hingga berbusa, lalu masukkan gula bertahap (3x) sambil terus dimixer hingga soft peak
- Bagi 2 adonan meringue, sebagian untuk adonan coklat dan sebagian untuk adonan putih, aduk hingga rata menggunakan teknik aduk lipat / aduk balik
- Tuang ke loyang bergantian antara adonan coklat dan putih, acak.
- untuk oven mito ini Panggang dengan teknik au bain marie suhu 140-150°C selama 1 jam, oven sudah dipanaskan sebelumnya (Bila selama panggang cake sudah mengembang dan muncul retak pada permukaan, turunkan suhu ke 120-130°C dan terus panggang hingga total 1 jam)