Ahad, 20 Disember 2020

Tips Sukatan Dari Gram Kepada Cawan

 TIP SUKATAN DARI GM KEPADA CAWAN😍


Sukatan Tepung

45 gram = 1/4 cawan

65 gram = 1/2 cawan

90 gram = 3/4 caw an

125 gram = 1 cawan

250 gram = 2 cawan

500 gram = 4 cawan

10 gram = 2 sudu kecil

15 gram = 2 sudu besar


Sukatan Gula

80 gram = 1/4 cawan

125 gram = 1/2 cawan

190 gram = 3/4 cawan

250 gram = 1 cawan

500 gram = 2 cawan

10 gram = 1 sudu kecil

15 gram = 1 sudu besar


Sukatan Mentega

80 gram = 1/4 cawan

125 gram = 1/2 caw an

190 gram = 3/4 cawan

250 gram = 1 caw an

500 gram = 2 cawan

10 gram = 1 sudu kecil

15 gram = 1 sudu besar


Sukatan Cecair

50 ml = 1/4 cawan

125 ml = 1/2 cawan

180 ml = 3/4 cawan

250 ml = 1 cawan

1000 ml @ 1 liter = 4 cawan (1 Quart)


Credit : Google.

Selasa, 31 Disember 2019

Glosari Masakan Berkaitan Cream

Kita selongkar glosari masakan berkaitan dengan CREAM:
1. Cream  Cheese- cheese yg digunakan untuk menyedapkan masakan kuih seperti kek dan biskut, ia juga boleh dijadikan filling atau topping kek, selalunya diblend bersama susu pekat dan sedikit susu cair. Brand yg popular Tatura. Yg pakai Philadelphia tu kekwatlah

2. Whipping cream - bahan yang digunakan untuk menambah rasa lemak dalam kuih muih khususnya kek dan ia juga boleh dijadikan topping kek, biskut atau dessert. Kalau nak buat topping kek coklat yg sedap gunalah whipping cream.

3. Fresh cream - krim susu yg digunakan utk topping kek, selalunya kek yg ringan spt sponge cake. Jenama biasa Pride

4. Cooking cream - ia digunakan untuk memasak masakan barat seperti spageti carbonara, fetucine dan sebagainya, ia agak mahal dan selalu dicampur dengan susu full cream dan ditambah mix herbs. Jenama popular Emborg

5. Sour cream - sejenis bahan yang digunakan sebagai sos untuk dessert bagi menambahkan rasa masam dan lemak, contohnya dalam mashed potatoes. Ada dijual dalam kotak di pasar raya tetapi boleh dibuat sendiri dengan blend whiping cream campur jus lemon.

6. Krimwell - sejenis butter yang digunakan dalam pastry seperti croissant, ia juga digunakan dalam frosting kek yang diblend bersama gula aising sebagai deco cake

7. Full cream milk - susu gantian bagi mereka yang tidak mampu membeli cooking cream dan whipping dengan mencampurkannya dengan sedikit tepung gandum, sejenis susu yang berlemak berbanding fresh milk.

8. K Fine Cream - Yang tulah kita dok promote sekarang sebagai pelembut dan pengembang roti. Dianggap sbg krim ajaib yg boleh membuat anda teruja yakamat bila meroti,

Khamis, 26 Disember 2019

Chocolate chip cookies..


Bahan A :
1 cawan butter
½ cawan minyak
1 cawan gula perang
1 cawan gula kastor
1 sdb susu segar
1 sdk soda bikarbonat
1 sdk esen vanilla
1 sdk cream of tartar
1 biji telur

Bahan B :
4 cawan tepung gandum
1 ½ cawan coklat chip

Cara2 :

1. Gaulkan bahan A guna senduk je sampai sebati..
2. Masukkan tepung gandum dan gaulkan sampai adunan jadi doh..doh agak lembut sikit..
3. Nak masukkan dalam peti ais pon boleh dalam 15min jer..tak masukkan pon boleh terus jer bentukkan dkat dulang yg dah siap di sapu dgn butter..
4. Bakar pada suhu 160'c masa 18min..
(Sy pakai oven milux 55liter)
Lain2 oven tak tau..kena pandai tengok..kalau sampai 20min kadang takut dia hangit...

*semoga dengan ilmu yg saya share ni bermanfaat untuk semua warga MAHN..
Selamat mencuba 😘😘😘😘


Kredit: Nurul Diana

Selasa, 2 Julai 2019

Char kuey tiaw

RESEPI CHAR KUEY TEOW

UTK PASTE
200 gm udang
250ml air
4 ulas bawang putih di ketuk
6 sb sos tiram
3 sk kicap pekat
3 sb kicap manis
1 sk petis
2 sb pati ikan bilis / pati udang
2 sk garam (kalau sos tiram masin kurangkan 1sk)
1 sk gula.

UTK MEE
300 gm kuey teow
1 sb cili boh
kerang
sedikit kucai & taugeh
2 biji telur

Cara-cara

UTK PASTE-
1. Rebus udang dgn air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya. Air rebusan jgn buang....
2. Campurkan semua bahan utk paste dgn air rebusan udang tadi, reneh hingga menjadi paste yg agak pekat. Matikan api biarkan paste sejuk dan bolehlah simpan dlm fridge.

UTK MEE-
1. Tumis lada boh hingga garing. Masukkan dlm 4sb paste td. Masukkan udang yg telah direbus td n kerang. Biasanya penang char kuey teow agak berkuah so letak sikit air dlm 1/2 cwn.
2. Air didih masukkan kuey teow, kucai, taugeh n kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kuey teow ni dlm 3-4 min saja, pastikan api kuat semasa memasak.

Selasa, 26 Februari 2019

Tips Hari Ini: Filling untuk Sponge Cake / roll cake


Tak kira la.. bentuk apa yg anda buat sama ada bulat, segi empat, lonjong, gulung, lipat, lapis, bila anda guna resepi sponge cake.. filling (krim kek) paling mudah adalah fresh krim ..
Nak guna fresh cream kosong aje pun boleh.. nak bagi perisa pun boleh.. nak tambah buah pada krim pun xde sape nak marah.. nak tambah jem atas kek sebelum atau selepas sapu krim pun xde sape nak larang...
Sebab ko yg buat dia bukan dia yang buat ko... xde sesiapa pun akan jentik telinga ko kalau ko oleh resepi fresh cream tu...
Ingat!!!
Fresh cream + buah potong segar
Fresh cream + buah potong dalam tin
Fresh cream + buah koktel
Fresh cream + jem
Fresh cream + emulco
Fresh cream + coklat
Fresh cream + cream cheese
Fresh cream + ikan goreng
Fresh cream + ayam masak merah
Semua xde masalah... semua boleh...
Kalau ko buat fresh cream + ikan goreng atau fresh cream + ayam masak merah nanti jangan lupa pm saya k.. nak tau juga apa rasanya... hahahah
#FB fauzi poji

Sabtu, 26 Januari 2019

Rendang Daging

Resepi Rendang Daging utk 50 org makan

Daging 3kg
Bawang besar 10 - 15 biji*
Bawang putih 2-3 labu*
Halia 2 ketul anggaran besar tapak tangan*
Lengkuas 2 ketul*
Serai 1 ikat anggaran 20 btg*
Kunyit hidup 4-5 ketul*
Buah keras 10 biji*
Cili padi 20 biji*
Cili kering kisar 2 mangkuk sup
Kayu manis, pelaga, cengkih, lawang
Daun limau purut
Daun kunyit
Kerisik 250gm
Kelapa parut 1/2 biji blend (hampas jgn buang, nak masukkan sekali dlm rendang)
Santan kotak kara kecik 1 1/2 kotak
Garam gula serbuk perasa secukupnya
Jus limau 3 sudu makan
Gula merah serbuk 3 sudu makan
Asam keping 3-4 keping
Minyak masak secukupnya.. ( jgn kedekut tau hehe)

Cara2nya..
1. Panaskan minyak, tumis kayu manis & the geng.
2. Masukkan semua bahan kisar (yg bertanda *) dan cili kisar.
3. Tumis hgga wangi dan agak garing baru masukkan daging.
4. Tambah sedikit air jika perlu. Tak perlu pun xpe sbb dlm proses masak daging akan mengeluarkan air.
5. Masukkan daun limau purut dn asam keping tggu hgga daging masak.
6. Perasakan dengan garam, gula, gula merah, jus limau, serbuk perasa. Gaul sebati.
7. Masukkan santan dan kelapa parut yg diblend td bersama hampasnya sekali. Gaul lagi.
8. Masukkan kerisik, daun kunyit yg dihiris tggu hgga rendang pekat.
9. Boleh tutup api jika daging sudah betul2 masak dan empuk.

**proses memasak rendang mengambil masa lebih kurang 2 1/2 jam..

Resepi pulut kuning utk 50 org makan

Kukus 4 kg beras pulut yg telah direndam sekurang2nya 2 jam dengan serbuk kunyit.

Bila dah masak santankan kemudian kukus semula dlm anggaran 10 minit utk tahan lama dan tidak mudah basi.

Anggaran sukatan santan, 1 biji kelapa parut utk 2 kg beras pulut. Blend, perah. Buat 2 kali. Masukkan garam, sedikit minyak masak gaul sebati baru santankan pulut.

Selasa, 4 Disember 2018

Khasiat Garam

BACA Ni  Penting.. Siapa tak baca rugi.
Santau dapat di halang dengan MENGAMALKAN GARAM mengikut cara NABI S.A.W.
Kita Disogok dengan fakta palsu.
Ambik garam lebih kena darah tinggi (Ini protokol yahudi) Back to cara hidup Nabi ye.
~ Sebelum makan Nabi letak secubit garam di lidah untuk elak santau dan tapis makanan yang akan di makan.
~ Sampai di tempat baru, Nabi ambil garam dulu untuk sesuaikan hormon terlebih di tempat baru.
~ Untuk ubat penyakit rohani, air perlu di campur garam terutama sihir dan santau. Kenapa ye? Allah dah cipta garam untuk penarik toksid/asid/racun dalam darah atau tubuh dan juga penarik unsur2 negatif.
~ Pengamalan Pengamal Perubatan Islam untuk bersih rumah atau pagar rumah perlu tabur garam di sekeliling rumah.
~ Garam juga unsur yang boleh 'balance' balik sistem tubuh kita.
~ Garam boleh jadi rosak apabila dimasak atau bertindakbalas dengan suhu yang tinggi/panas, maksudnya kalau nak masak. Guna garam bukit dan jangan bubuh garam masa makanan menggelegak atas dapur. Tutup api dan biar suhu turun dulu, baru letak garam.
~ Kita panggil bubuh garam atas darat macam org arab buat. Bubuh garam masa nak makan. Sebab? Garam ada sodium dan potassium... Tubuh perlu potassium lebih. Kalau panas garam hanya tinggal sodium, potassium rosak dalam suhu panas. Sebab tu kena darah tinggi.
~ Selok-eloknya di tempat makan sentiasa ada mangkuk kecil garam dan sunnah Rasulullah SAW mencalit secubit garam menggunakan jari kelingking kanan dan dletakkan ke lidah bahagian depan. Ianya akan mngaktifkan kelenjar enzim penghadaman.
Khasiat Garam dalam Perubatan Islam ada beberapa petua penggunaannya.
1. Merendam kerang supaya hilang tahinya. Dalam kaedah perubatan Islam, sesuatu perkara yang buruk diubat dengan asalnya. Kerang berasal dari laut dan garam digunakan untuk meneutralkan keburukannya (tahi).
2. Mengurang tahap kemasinan ikan masin. Ikan kering yang terlalu masin boleh dikurangkan kadar kemasinannya dengan merendam dalam air garam juga.
3. Mengubat gout. Gout disebabkan pemakanan makanan laut yang berlebihan. Orang yang tinggal berhampiran pantai boleh menanam badan dalam pasir laut. Bagi mereka yang tinggal di bandar, garam kasar digoreng dan didemahkan di tempat sakit ketika garam masih panas.
4. Merawat cirit-birit. Minum air yang dicampur sedikit garam.
5. Merawat mabuk perjalanan. Untuk merawat mabuk perjalanan, garam dicampur madu dan air kemudian di minum sebelum memulakan perjalanan.
6. Garam diguna untuk merawat kegatalan. Air yang dicampur garam disapukan pada kulit yang gatal.
7. Menambah imuniti badan akibat perubahan hawa/angin. Hal ini berlaku di sesetengah tempat di negeri Arab. Misalnya pelajar Malaysia yang berkunjung ke Arab akan mengalami alahan terhadap hawa/angin tempat baharu. Air garam diminum sebagai ubatnya.
8. Menghilangkan penat kerana kerja berat. Amalan orang-orang Melayu tradisional yang bertani, bersawah atau bertukang ialah meminum air sejuk yang dicampur garam.
9. Mengelak sihir/gangguan jin bagi mereka yang bermalam di hutan. Garam adalah sumpahan jin. Garam yang dibaca padanya dengan Al-Fatihah (sekali) dan ayat al-Kursi (ayat 255 surah al-Baqarah – 7 kali) ditabur di sekeliling khemah.
10. Mengelak gangguan syaitan/jin kepada bayi. Ada ketikanya bayi menangis waktu malam disebabkan dia nampak syaitan, bukan kerana lapar. Untuk mengatasi masalah ini, garam dicampur dengan bawang merah, bawang putih dan lada hitam. Campuran itu diletak dalam gelas/cawan/bekas yang terbuka. Bekas itu diletakkan di bahagian kepala bayi.
11. Mengubat orang yang diganggu jin. Bagi orang dewasa yang dikhianati (disihir), cara mengubatnya ialah dengan meletakkan garam yang dibaca al-Fatihah di perdu lidah. Perdu lidah ialah bahagian bawah lidah yang apabila diangkat akan nampak urat hijau lidah.
Beza Garam Putih, Garam Bukit & Garam Semulajadi.
Perbezaan di antara garam bukit yang didakwa garam 'asli' dan garam semulajadi dari pergunungan Himalaya serta garam laut. Ramai yang terkeliru dengan jenis-jenis garam yang terdapat di pasaran hari ini dan mereka kurang mendapat maklumat tentang mana satu yang terbaik untuk tubuh kita. Garam ialah sejenis mineral. Dalam bahasa kimia, ia dipanggil sodium klorida. Garam menambah perisa kepada makanan dan sebagai bahan pengawet. Garam adalah satu-satunya jenis 'batu' yang boleh dimakan manusia. Apa saja jenis garam sama ada garam bukit, garam laut atau garam putih datang dari alam semulajadi. Kaedah pemprosesan selepas itu menjadikan garam-garam ini berbeza. Garam putih berasal dari lautan atau batu dari gunung. Ia sebenarnya sudah diproses dan 'dibersihkan' agak keterlaluan. Sama seperti memproses gula tebu untuk dijadikan gula putih. Garam putih boleh didapati di kedai-kedai runcit biasa. Walaupun ia berasal dari alam semulajadi, ia sudahpun melalui proses kimia dan menjadikan ia tidak sesuai untuk tubuh manusia. Tetapi 99% pengguna di negara ini masih menggunakan garam jenis ini untuk masakan. Garam laut pula berasal dari lautan. Warnanya agak kelabu tidak seperti garam putih yang berwarna putih 'bersih'. Garam laut didapati dari lautan dan dikeringkan melalui proses evaporasi cahaya matahari untuk mendapatkan kristal. Ia hampir 100% asli dan lebih baik dari garam putih. Garam bukit (seperti gambar) pula berasal dari gunung-ganang. Warnanya ialah kemerahan atau pink. Yang terbanyak di pasaran ialah garam Himalaya - iaitu digali dari batu mineral di pergunungan Himalaya. Garam ini adalah adalah seratus-peratus asli dan hampir tidak diproses. Ini adalah jenis garam yang terbaik untuk manusia. Ia mengandungi mineral-mineral yang diperlukan oleh tubuh manusia seperti potasium, kalsium, magnesium, zink dan berpuluh-puluh jenis mineral lain. Pergunungan Himalaya boleh dikatakan masih bebas dari pencemaran alam dan garam di sini adalah jenis yang terbaik. Garam bukit asli ini juga boleh diperolehi di kawasan pergunungan negara-negara Eropah tetapi di sini terdapat banyak pencemaran. Terdapat satu senario jenis garam yang terdapat di pasaran yang didakwa 'garam asli' atau 'garam bukit' tetapi yang peliknya ia berwarna putih bersih hampir tiada beza dengan garam putih biasa. Agak melucukan ia dikatakan adalah garam asli. Sebenarnya ia bukan jenis yang berbeza tetapi sama dengan garam putih. Dakwaan sebegini adalah salah satu strategi pemasaran (penipuan produk) kerana semua garam putih berasal sama ada dari lautan atau gunung. Disebabkan ia diperolehi dari gunung, maka dengan mudahnya pengeluar meletakkan label sebagai 'garam bukit' dan 'garam asli'. Jika ia benar-benar garam asli yang diambil dari kawasan pergunungan, warnanya tidak seputih sedemikian rupa. Jadi, ia sudah pasti diproses secara keterlaluan. Hari ini, berbagai helah telah digunakan oleh pengeluar untuk menarik perhatian pelanggan dan sebagai pengguna, kita perlu bijak mendapatkan informasi terkini dan menyelidik apa agenda di sebalik semua dakwaan itu.
~Wallahua'lam. Saya copy n paste kita sama2 kongsi baca untuk ilmu.

Rabu, 12 September 2018

Resipi Nasi Daging

Nasi daging
Bahan2 :
Daging stgh kg potong kiub sederhana kecil n rebus
Beras 5cwan
2sb rempah kurma
3 sekawan
1sb marjerin
1ulas bawang merah hiris
1ulas bawang putih hiris
1helai daun pandan
Setengah kiub pati ayam
Suku setengah cawan susu cair
10bijik tomato kecil dipotong dua

Cara-cara memasaknya :
1. Panaskan minyak dan marjerin
2. Tumiskan bawang merah, bawang putih, daun pandan, 3sekawan n serbuk kurma. Kacau kejap biar sebati dan berbau harum
3. Masukkan beras yang dah dicuci dan ditoskan kacau biar sebati
4. Masukkan 4 setengah cawan air rebusan daging dan susu cair
5. Pindahkan periuk nasi ke dpo elektrik dan letak buah tomato kecil yang telah dipotong dua, tunggu je smp masak.
6. Hiaskan dengan daun sup dan bawang goreng.

Air Asam Kerisek

1biji tomato dihiris
3 ulas bawang merah hiris
3 biji cilipadi hiris
Asam jawa
1sb kerisek
3 batang cili merah*
4 biji cili padi*
Belacan bakar besar ibu jari*
Garam*
Gula*

Cara Membuat Air Asam Kerisek
1. Tumbuk bahan bertanda * di atas
2. Bahan hiris masukkan dlm mangkuk
3. Masukkan bahan tumbuk ke dlm mangkuk
4. Masukkan asam jawa dan masukkan air sikit ramas2 biar sebati
5. Masukkan kerisik dan ramas-ramas lagi
6. Siap

Jumaat, 12 Januari 2018

Manggo Rose Cheesecake

Bahan-bahan A
25 Keping Biskut Merrie
125g Butter

Bahan-bahan B
2 Biji Mangga (Dadu)

Bahan-bahan C
2 biji Mangga (untuk dikisar)
1/2 cawan Gula Halus
1/4 cawan air Jika Perlu

Bahan-bahan  D (pilihan... untuk hiasan sahaja)
2 biji Mangga (hiris nipis untuk Rose)
Pipping Jelly secukupnya

Bahan-bahan E
1 1/2 sudu besar Galatin
1/4 cawan Air Suam

Bahan-bahan  F
250gm Tatura Cheese Cream
1 cawan Gula Halus

Bahan-bahan G
11/2 cawan Whipping Cream
Cara2 sila rujuk gambar

Ahad, 3 Disember 2017

Butter Cream

#Resipi dari FB Fauzi Poji
Apa2 hal saya bagi resepi dulu k...
500gm butter
1kg krimwell
1kg gula aising
2sb esen vanilla
Atau
250gm butter
500gm krimwell
500gm gula aising
1sb esen vanilla
Pukul butter sampai kembang dulu..  lepas tu masukkan krimwell.. pukul sampai kembang (naik 2x ganda) dengan speed sederhana...
Ayak 2x gula aising...
Ayak sekali lagi sebelum masukkan dalam mixer (total 3x)
Jangan terus ayak 3x nanti berlaku pemadatan menyebabkan rasa berpasir... k
Masukkan gula sikit sikit sampai habis.. Pukul sampai sebati kelajuan sederhana..
Masukkan esen vanilla dan pukul dengan kelajuan paling perlahan selama 15minit sebab nak buang gelembung udara...

Assalamualaikum
Orang buat resepi, aku pun cuba. Orang ada blog aku pun nak sama. Lepas tu orang pandai memasak aku pandai makan aje.
Anyway blog ini aku titipkan istimewa untuk bondaku Rokiah Che Mahmood yang banyak mengajar aku dunia kehidupan wanita. Terima kasih ma atas ilmu masakan yang ma bagi. Walaupun aku tidak seteror ma dalam bab masakan tapi setakat goreng telur mata kerbau taulah sikit-sikit waaupun kerap kali pecah... Maklumlah aku sibuk sebagai wanita berkerjaya dan juga pelajar..Sampaikan dapur aku sendiri jarang berasap..Hobi aku kumpul resepi aje..
Terima kasih juga kat blogger yang sudi emailkan resepi kat aku. Terima kasih juga terutama kak chef norzai yang sudi izinkan aku copy paste dari laman beliau.