Ahad, 3 Disember 2017

Butter Cream

#Resipi dari FB Fauzi Poji
Apa2 hal saya bagi resepi dulu k...
500gm butter
1kg krimwell
1kg gula aising
2sb esen vanilla
Atau
250gm butter
500gm krimwell
500gm gula aising
1sb esen vanilla
Pukul butter sampai kembang dulu..  lepas tu masukkan krimwell.. pukul sampai kembang (naik 2x ganda) dengan speed sederhana...
Ayak 2x gula aising...
Ayak sekali lagi sebelum masukkan dalam mixer (total 3x)
Jangan terus ayak 3x nanti berlaku pemadatan menyebabkan rasa berpasir... k
Masukkan gula sikit sikit sampai habis.. Pukul sampai sebati kelajuan sederhana..
Masukkan esen vanilla dan pukul dengan kelajuan paling perlahan selama 15minit sebab nak buang gelembung udara...

Ahad, 3 September 2017

Red Velvet Kek

Red Velvet Moist
Bahan kering (satukan bahan)
2 1/2 cawan (250gm) tepung gandum (saya guna cap sauh)
1 sdt soda bikarbonate
2 sdt serbuk koko
Bahan basah (satukan bahan)
1 1/2 cawan (150gm) gula pasir
1 cawan butter (telah dicairkan) suhu blik
1/2 cawan (100ml) minyak masak
1 cawan (200ml) buttermilk suhu bilik
2 biji telur saiz A
Bahan warna (satukan bahan)
1 sdt cuka makan
2 sdb pewarna merah
Bahan perisa
1 1/2 sdt esen vanilla
Cara2
1. Satukan bahan kering dalam satu bekas. Tak perlu ayak. Kacau hingga sebati dan ketepikan
2. Satukan bahan pewarna kacau sebati dan ketepikan.
3. Satukan bahan basah pukul sebati (gula hancur) lebih kurang 10-15 minit hi speed k. Lepas tu rehatkan 5 -10 minit
4. Guna senduk kayu atau spatula atau apa apa senduk pun boleh.. masukkan bahan kering sedikit demi sedikit (buat 3 portion) Kacau betul2. Jangan terlebih kacau k.. nanti bantat
5. Dah tu masukkan bahan pewarna dan perisa. Kacau lagi dah tu rehatkan lagi 5-10minit
6. Panaskan oven
7. Tuang adunan dalam 2 loyang 8inci. Isi sama banyak k. Goyang goyangkan sikit loyang tu.. hentak2 kan sikit loyang tu.. bagi udara dalam adunan tu keluar. Lepas tu rehatkan lagi 5-10minit
8. Bakar 170c antara 20-30 minit atau hingga masak
9. Sejukkan atas redai
Bahan Frosting
250gm cream cheese
125gm butter
100gm krimwell
2 sdt esen vanilla
500gm powder sugar atau gula aising (sangat manis.. nak kurang silakan)
1. Masukkan semua bahan kecuali gula. Pukul 3 minit
2. Masukkan gula sedikit demi sedikit (saya buat 5 portion) saya masukkan gula setiap seminit dengan kelajuan low speed. Habis masukkan gula.. tukar pada hi speed. Pukul lagi selama 15minit
3. Lepa la sepuas hati kat kek korang tu..

Petua Masak Nasi Supaya Tak Cepat Basi Dan Tahan Lama Sehingga 2 Hari

*Petua Masak Nasi Supaya Tak Cepat Basi Dan Tahan Lama Sehingga 2 Hari*

“Aik, aku baru masak nasi ni pagi tadi. Takkan belum malam lagi dah basi. Terpaksa buang semuanya, dahlah perut tengah berkeroncong ni. Silap teknik agaknya tadi. Apa petua masak nasi yang betul?”

Hairan juga kalau nasi yang kita masak cepat betul basi. Sedangkan, nasi bungkus yang kita beli di warung dan restoran biasanya boleh tahan sampai ke petang walaupun tidak disimpan dalam peti sejuk. Apa rahsia mereka agaknya?

Dengan 7 petua masak nasi ini, anda juga boleh mengelakkan nasi yang dimasak daripada cepat basi.

7 PETUA MASAK NASI SUPAYA TAK CEPAT BASI, BOLEH TAHAN LAMA

Berikut adalah petua masak nasi yang boleh dipraktikkan agar ia tahan lebih lama.

1. BASUH HINGGA BERSIH

Sesetengah orang kata, jangan basuh nasi banyak kali kerana risau semua nutrisi akan keluar. Walaubagaimanapun, jika beras hanya dicuci sekali, ia cenderung akan menjadi cepat basi.

Apa yang anda boleh lakukan adalah mencucinya dengan betul dan pastikan air bilasan beras betul-betul keluar sebelum mencuci kali lagi buat kali kedua atau ketiga.

Selain itu, anda boleh cuba membuat bilasan terakhir dan memasak nasi menggunakan air dari mesin penapis sekiranya ada di rumah.

2. PASTIKAN PERIUK DICUCI BERSIH

Salah satu lagi penyebab masalah nasi cepat basi adalah kerana adanya kotoran atau nasi yang masih melekat pada periuk yang digunakan. Jika diperiksa dengan teliti pada bahagian dalamannya, mungkin terdapat bahagian yang dikotori dengan karat atau kesan wap nasi. Ini boleh menjejaskan fungsi ‘rice cooker’ dan kualiti nasi anda.

Oleh itu, pastikan anda mencuci periuk nasi dengan bersih setiap kali selesai menggunakannya.

3. PERAHKAN LIMAU NIPIS

Sebelum nasi dimasak, perahkan setengah biji limau nipis ke dalam 2-3 pot beras yang dah disukat dengan air. Jangan khuatir, rasa nasi tidak akan berubah meskipun ia telah ditambah dengan perahan limau ini.

Malah, ia menjadikan nasi lebih harum dan tahan lama kerana keasidannya.

4. HILANGKAN WAP NASI SELEPAS DIMASAK

Apabila nasi dimasak dengan rice cooker, jangan lupa buka penutupnya sebaik saja butang ‘cook’ berubah kepada ‘warm’.

Kais-kaiskan sedikit nasi supaya nasi masak secara rata dan biarkan wap yang terkumpul keluar daripada periuk. Dengan cara ini, nasi tidak akan menjadi lembab. Sebelum menutup semula nasi tadi, lapkan penutupnya dengan kain bersih.

Petua masak nasi ini bukan saja menjadikannya tahan lama, tetapi juga menjadikannya teksturnya lembut dan berderai dengan elok. Seperkara lagi, pastikan anda mencabut plug ‘rice cooker’ sekiranya nasi tidak akan dimakan dalam masa terdekat.

5. MASUKKAN SECUBIT GARAM

Selepas mencuci beras dan menyukat air, masukkan secubit garam ke dalam periuk.

Tujuan memasukkan garam adalah supaya nasi yang masak lebih tahan lama, sedap dan kenyal.

6. PANASKAN PERIUK NASI ATAS DAPUR

Kadang-kadang kita terlupa ada nasi dalam periuk semasa balik kampung. Maka, nasi pun berulat dan berair. Walaupun dah dicuci banyak kali, mungkin bakteria masih ada yang aktif dan menyebabkan nasi mudah basi selepas itu.

Untuk mengatasi masalah ini, pengguna Facebook, Puan Suaida Salehudin menyarankan agar telingkupkan periuk nasi atas dapur, kemudian nyalakan api. Tindakan ini dapat membunuh semua bakteria yang masih tinggal sekaligus menjadikan nasi yang dimasak tahan lebih lama.

Tambahnya lagi, petua masak nasi turun-temurun ini memang berkesan dan nasi yang dimasak takkan basi walaupun dah 2 hari.

7. MASAK AIR DALAM PERIUK NASI

Cara ini mungkin mempunyai fungsi yang sama dengan tips ke-6 di atas.

Isikan air di dalam periuk nasi sehingga penuh. Kemudian, masak di atas dapur gas sehingga air mendidih. Boleh memasukkan beberapa helai daun pandan ketika proses ini. Dapur akan wangi semerbak.

Menurutnya, proses masak air sehingga mendidih di dalam periuk nasi ini tidak perlu dilakukan setiap kali hendak masak nasi. Memadai melakukankannya sekali sebulan untuk menjamin ketahanan nasi.

Copy & paste group wssp

Assalamualaikum
Orang buat resepi, aku pun cuba. Orang ada blog aku pun nak sama. Lepas tu orang pandai memasak aku pandai makan aje.
Anyway blog ini aku titipkan istimewa untuk bondaku Rokiah Che Mahmood yang banyak mengajar aku dunia kehidupan wanita. Terima kasih ma atas ilmu masakan yang ma bagi. Walaupun aku tidak seteror ma dalam bab masakan tapi setakat goreng telur mata kerbau taulah sikit-sikit waaupun kerap kali pecah... Maklumlah aku sibuk sebagai wanita berkerjaya dan juga pelajar..Sampaikan dapur aku sendiri jarang berasap..Hobi aku kumpul resepi aje..
Terima kasih juga kat blogger yang sudi emailkan resepi kat aku. Terima kasih juga terutama kak chef norzai yang sudi izinkan aku copy paste dari laman beliau.