Hari ini cuti hari minggu aku hanya melakukan kerja rutin sebagai suri rumah. Hari minggulah peluang aku untuk mencurahkan tenaga sebagai suri rumah sepenuh masa dan mengelilingi kawasan rumah membelai pokok bunga di halaman.
Pagi hari lagi sekitar 7.08 pagi, papa telah berada di belakang rumah berkebun, merumput. Mengeluarkan peluh katanya. Aku pula selepas mencuci baju turut sama menjenguk dan mula menarik paip getah menyiram pokok bunga di halaman. Pukul 8.30 pagi aku teringat aku ada berjanji dengan seorang ibu mengandung untuk memeriksa beliau. Tergesa-gesa juga aku berlari ke klinik.
Semasa aku sampai ibu itu telah berada di depan pintu menunggu dan kebetulan sudah ada kawan aku yang juga baru sampai. Dia beritahu telah menunggu aku dari pukul 8.00 pagi lagi. Aku meminta maaf atas keterlewatan itu dan meminta kawan aku yang memeriksa dia.
Setelah selesai hal kerja (Aku oncall sebenarnya), aku segera balik ke rumah. Aku meneruskan kerja berkebunku.
Aku memasukan semula 5 pokok bunga kertas, 2 pokok orkid, 1 pasu hydrangea dan 2 pasu pokok bunga kembang pukul sepuluh. Kerja berkebun aku selesaikan kira-kira jam 10.30 pagi
Kemudian aku bergegas mandi selepas berkebun dan seterusnya masuk ke dapur.
Termenung juga seketika di sinki dapur sambil memandang keluar,.. NAK MASAK APA YA HARI NI?
Aku teringat rebung yang telah dicincang yang aku beli dengan seorang pakcik beberapa hari lepas. Molek juga tu. Boleh aku masak lemah. Aku celur rebung tu dan masukkan secubit garam. Setengah jam celur rebung tu masih ranggup dan ianya amat menyelerakan.
Seterusnya plan nak masak lemak. Buka peti sejuk hanya tinggal sayur sawi sahaja. Hem..apalagi masak lemak ajelah..
Teringat resipi biasa yang aku pelajari dari bonda iaitu :
MASAK LEMAK REBUNG CAMPUR SAWI
Bahan-bahan:
Rebung Celur
Sawi di bersih dan di potong 1 inci
5 ulas bawang kecik/ bawang merah
3 ulas bawang putih
15 biji lada hitam
Santan
Gula
Garam
Cara Memasaknya:
Lada Hitam ditumbuk lumat. Bawang ditumbuk lumat atau rencah-rencah ikut suka masing-masing.
Masukan semua bahan ke dalam periuk letak atas dapur dan aku lebih suka masukkan garam dan gula masa nak tutup api sebab tak nak bagi khasiat garam iodine tidak hilang. Panaskan hingga masak.
Resipi kedua ialah Sambal Mangga Muda campur Ikan Masin.
Resipi ini dah macam-macam versi aku belajar. Samada dari bonda, teman-teman tempat kerja dari Perak, ke Pahang, Penang , Johor seterusnya ke Kelantan. akhirnya aku dah lupa resipi ini dari siapa sebenarnya. Ianya amat simple dan menjadi kegemaran aku dan keluarga terutama suami dan anakku Boboy.
Sambal Mangga Muda campur Ikan Masin.
 |
| Sambal Mangga Muda |
Bahan-bahan:
2 biji mangga muda - Aku guna pauh epal yg diberi oleh Kak Su
2 ekor ikan masin sederhana - digoreng dan asingkan isinya
Gula
Garam
5 biji cili padi
Cara Membuatnya:
Mangga muda dikupas dan dipotong kecil agar senang menumbuknya. Berdentum-dentam lesung batu aku ketuk atas mozek kabinet meja memasak.
Ikan masin digoreng dan asingkan isi dan tulangnya. Kadang-kadang Kak Hawa (Johorian) lebih suka guna ikan bilis goreng. Kak Nah cikgu Mat Din pula suka guna ikan direbus. Terpulang kepada selera masing-masing.
Tumbuk lumat semua bahan di atas atau terpulang nak macam mana lumat atau separa. Gaul dengan gula garam dan siap untuk di makan.
Grenti bertambah nasi bila ada masak lemak rebung dan sawi dengan Sambal Mangga Muda Ikan Masin. Aku lihat Encik Abe dan anak-anak pun bertambah nasi hinggakan Encik Abe aku tanya .." MAsak 4 pot pun tak cukup ke?"
Itulah penangan Sambal Mangga Ikan Masin dan Masak Lemak Rebung. Rebung celur juga enak dimakan cicah budu je. cubalah.
