Ulaman Pilihan Akak

Akak sekarang tengah plan nak tanam sayur termasuk ulaman kat belakang dapur rumah akak. Tanah yang tinggal 'sebucu' kat belakang dapur akak dah nampak apa yang bakal tumbuh nanti.

Dalam kepala plan nak tanam ulam raja, pokok pandan, pucuk gajus, daun pandan, daun kesum, sayur hijau, daun sup dan lain-lain lagi.

Kalau tanam sendiri jimat sikit duit dapur akak maklumlah akak ni suka sangat makan sayur dan ulaman. Kalau ikutkan budu pun akak nak buat sendiri tapi bila fikirkan resepinya akak rasa tak sanggup plak nak buat budu sendiri.

Keluarga akak tak sah makan nasi tanpa sayur atau ulaman setiap hari. Memang menu wajib dalam hidangan setiap kali makan.

 

Pucuk Oregano atau pucuk bangun-bangun enak dibuat ulam. Walaupun ada sesetengah orang tidak gemarkan rasa dan baunya tapi akak suka sangat dengan daun oregano ini dijadikan ulam. Khasiatnya untuk melancarkan pengaliran darah dan yang pastinya untuk awet muda.

 Daun pudina, rasanya sedikit manis dan ada rasa mint. Kalau mulut bau busuk elok sangat kunyah daun ini. Akak suka jadikan ulam siap cicah dengan budu lagi. Bagi yang tak suka budu boleh makan begitu sahaja atau dicicah sambal belacan atau cencaluk. Cubalah untuk rahsia kehebatannya.

 Daun Selom, ulaman kegemaran anak-anak dan suami akak. Dimakan dengan sambal belacan tapi keluarga akak menikmatinya dengan budu. Daun ini juga boleh dijadikan kerabu dengan campuran, kerisik, isi ikan, halia, bawang merah, bawang putih, lada hitam, serai, perahan limau nipis atau kasturi, gula garam dan sedikit serbuk perasa. Akak lebih suka taruk gula melaka. Khasiat daun ini akak tak pasti sangat tapi ianya sangat berkhasiat untuk kita. Sebab itu akak amalkan.

 

Pucuk beko salah satu ulam yang akak gemar dicecah dengan budu. Dimakan mentah atau dicelur. Rasanya sedikit pahit tapi sebab akak dah biasa rasanya yang pahit itu menjadi satu kemanisan pula bila dimakan dengan nasi. Daun ini juga mempunyai pelbagai khasiat untuk tubuh. Ianya boleh dijadikan kerabu seperti di atas. Buahnya juga sedap dibakar dan dijadikan kerabu atau ulam.

 Pucuk Bertik, akak boleh makan sebagai ulam dengan cara dicelurkannya dan dicicah budu. Rasanya sedikit pahit. Kalau ibu menyusu mengalami masalah kurang susu badan boleh makan pucuk betik celur. Kalau tidka celur akak tak galakkan sangat sebab ianya boleh menyebabkan direa atau cirit birit disebabkan getahnya.

 

Pucuk sayur manis atau cekak manis, enak dibuat sayur putih atau dicampur ubi kentang atau keledek, sedikit ikan bilis, baang putih, lada hitam , bawang merah. Boleh dijadikan sayur lemak dengan menggunakan santan atau sayur sup tanpa santan.

Pucuk Duri Tujuh, digemari kerana khasiatnya untuk penawar kanser. Boleh dimakan mentah atau dijadikan ulam. Rasanya lembut sedikit berlendir tapi sedap.

 Pucuk gajus sebagai ulam cicah budu. Kat rumah akak pokok ini sering kehilangan pucuknya sebab ianya menjadi kegemaran ahli keluarga akak.

 Pucuk Kaduk. Sesuai dimasak lemak campur dengan  udang atau siput sedut.

 Pokok kemangi dan ada yang panggil daun selasih. Akak suka jadikan ulam. Khasiat untuk kewanitaan. Bau wangi dan ada rasa mint.

 Pucuk midin enak dijadikan sayur goreng atau sayur lemak, keluarga pucuk paku juga ni. Mengandungi banyak jhasiat zat besi sesuai untuk orang yang alami masalah kurang darah iaitu anemia.

 

Pucuk putat sebagai ulaman dicicah samabal belacan tapi akak lebih suka dengan budu. Rasanya sedikit kelat tapi sangat enak dan berkhasiat.

 

Pucuk ulam raja. Enak sebagai ulam mentah diciah dengan budu atau sambal belacan.

 

Pucuk paku. Boleh dijadikan ulam mentah atau dicelur. Boleh dimasak lemak atau digoreng.

Khasiat Bawang

Artikel ini aku terima dari forwad wassap kengkawan aku.

Khasiat bawang.. murah tapi berkesan..

Seorang doktor mengunjungi sebuah keluarga petani dan mendapati keluarga tersebut berada dalam keadaan sihat sedangkan jiran2 mereka menderita selsema dan sakit bawaan bakteria yang lain seperti demam, cirit birit, kudis dan lain2. Doktor bertanya petani bagaimana keluarga tersebut tetap sihat sedangkan jiran2 mereka menderita sakit. Si isteri petani menjawab mudah aje, letakkan bawang merah yang telah dikupas dalam piring disetiap ruang rumah. Doktor amat tertarik dan meminta untuk melihatnya dibawah mikroskop lalu mendapati virus selsema dan bakteria2 lain dibawang merah tersebut. Bawang merah ini berfungsi menyerap semua virus dan bakteria diruang sekitarnya dan secara tidak langsung dapat mengelakkan keluarga petani dijangkiti penyakit bawaan virus dan bakteria.

Kes kedua ialah disebuah kedai gunting rambut yang banyak dikunjungi pelanggan. Tauke kedai mendapati ramai pekerjanya diserang selsema kerana sesetengah pelanggannya sedang selsema ketika mengunjungi kedainya. Tauke pun meletakkan semangkuk bawang merah yang telah dikupas di beberapa penjuru kedainya dan hasilnya pekerja2 beliau tidak lagi diserang selsema.

Kes ketiga seorang yang terkena pneumonia menemukan artikel yang mengatakan untuk memotong kedua hujung sebiji bawang kemudian dicucuk dengan garpu pada salah satu hujungnya. Letakkan bawang tersebut disebuah bekas kosong dan tempatkan dibilik pesakit. Keesokannya didapati bawang merah menjadi hitam kerana kuman2 seakan tertarik padanya. Bawang merah yang berfungsi sebagai magnet yang menarik kuman2 padanya menjadi hitam dan rosak sebaliknya pesakit semakin bertambah baik.

Bawang merah dan bawang putih mempunyai kekuatan antibakteri dan antiseptik yang amat menguntungkan manusia. Bawang merah boleh menjadi amat bermanafaat jika digunakan dengan cara yang betul, sebaliknya ianya amat beracun jika dibiarkan semalaman setelah dikupas. Ini kerana ianya umpama magnet yang menarik kuman hingga boleh menyebabkan jangkitan kuman pada paru2, sakit perut, keracunan makanan, cirit birit dan sebagainya.

Satu kajian keatas haiwan mendapati anjing tidak boleh memakan bawang merah kerana perut anjing tidak dapat mengolah bawang merah. Harap diingat, adalah berbahaya untuk mengiris bawang merah dan menggunakannya untuk memasak pada hari berikutnya.