Restoran Arafah Kota Bharu

Aku suka sangat makan kat restoran Arafah yang terletak di Berek 12, Kota Bharu.

Sebabnya.. Aku suka suasana kat situ yang cantik, dan makanan pun enak dipandang. Hiasannya sangat menarik dan kraetif.

Resipi Chef Norzailina

BISKUT HORLICKS

1 c mentega
1½ cawan gula kastor
2 camt vanila
2 camb susu pekat
2½ c tepung gandum
¾ c Horlicks
½ camt soda penaik
2 biji telur Gred A
1 cawan cip coklat

Pukul mentega, gula hingga sebati.
Masukkan vanila, susu pekat dan telur.
Pukul sederhana laju selama 2 min.
Masukkan bahan lain dan cip coklat.
Dengan dua sudu kecil, ambil adunan dan letak atas tin pembakar beralas foil (tak perlu lengser).
Bakar pada 160 C selama 25 min atau hingga sekelilingnya keemasan.

**Tekstur biskut ini seperti biskut Chocolate Chip dengan istilah 'Drop Cookies'. Tidak boleh diterap. Biarkan seketika selepas dikeluarkan dari oven kerana ia lembut sedikit... (ps: saya belum berpeluang mencubanya lagi...)
Foto : flickr.com

Kek Batik

80 g milo
45 g serbuk koko
125 ml air mendidih
190 g mentega
200 g susu pekat
110 g gula kastor
5 biji telur, dipukul sedikit
1 camt vanila
250 g biskut Marie, dipatah 4

Cara membuatnya:
Alas tin lof (23x9x7cm) dengan kertas kalis minyak.
Sebatikan milo, koko dan air mendidih.
Masukkan mentega, susu pekat, gula, telur dan vanila.
Kacau atas api sederhana hingga pekat, kira-kira 5 min.
Perlahankan api, kacau tanpa henti selama 20 min lagi.
Tuangkan ke dalam mangkuk, gaulkan dengan biskut.
Ratakan dan tekan (padat) ke dalam tin lof tadi. Biar sejuk.
Tutup dengan plastik dan simpan dalam peti sejuk selama 4-8 jam.

Credit pic ~ http://cornercafe.wordpress.com

My Fav Cookies

Aku copy paste dari blog Kak Norzailina Nordin.

Bahan Doh
80 g gula aising
100 g mentega
1 biji kuning telur
170 g tepung gandum }
60 g tepung jagung } diayak
1 camt serbuk penaik }
1 camt coffee emulco


Bahan Tengah
70 g mentega
30 g gula aising
60 g chocolate spread
40 g smooth peanut butter
1 biji kuning telur
40 gm kelapa kering
2 camb serbuk koko
100-120 g tepung gandum

Cara membuat
1. Untuk doh: Pukul gula, mentega dan kuning telur hingga sebati.
2. Masukkan bahan ayak dan emulco, uli menjadi doh. Ketepikan.
3. Untuk inti: Pukul 5 bahan pertama hingga sebati.
4. Campurkan dengan kelapa kering, koko dan tepung gandum. Uli menjadi doh. 5. Canai doh setebal 3 mm. Buat 2 lapisan, ketepikan.
6. Canai doh untuk inti setebal 3 mm. Letak di atas doh pertama.
7. Tangkup dengan doh yang satu lagi (perisa kopi).
8. Potong bentuk empatsegi panjang dan susun atas tin pembakar.
9. Bakar pada 180 C selama 20-25 minit atau hingga masak.

Oleh kerana biskut ini ada 2 lapisan, anda boleh buat 2 jenis biskut yang berbeza, tak perlu melapisnya. Jika doh agak lembik, tambah 1-2 camb tepung gandum. Ini adalah perkara biasa kerana keadaan butter yang berlainan lembutnya.

Acar Ikan Tenggiri

Acar Ikan

Acar Ikan Tenggiri

Bahan-bahan:-
4 potong ikan tenggiri
4 camca sedang cili boh
2 camca sedang rempah kari
1 camca teh biji sawi
Sedikit minyak
3 tangkai cili merah (dipotong memanjang)
1 cawan santan pekat
2 camca sedang kerisik (kelapa goreng)
Rempah tumis, kunyit, garam, gula dan cuka

Bahan dimayang:
3 ulas bawang putih
6 ulas bawang merah
1.25 sm halia

Cara:
Ikan di basuh dan ditoskan. Kunyit dan garamkan ikan lalu dipanggang. Tumis bahan-bahan mayang bersama rempah tumis, kacau hingga kuning. Kemudian masukkan rempah kari, cili boh dan santan. Kacau hingga kuning. Masukkan kerisik, cili merah, garam, cuka dan ikan. Kacau perlahan-lahan hingga masak.

* Kepada yang mempunyai alahan kepada penggunaan cuka boleh digantikan dengan air asam jawa.

imikimi - Customize Your World!

Biskut Museli Madu

BISKUT MUSELI MADU

BAHAN-BAHAN:
900 gm mentega
300 gm gula
230 gm madu
5 biji telur
600 gm tepung
10 gm serbuk penaik
5 gm garam
800 gm muesli
40 gm coklat cip | untuk hiasan

CARA MEMASAKNYA:

1. Sebatikan mentega dan gula. Gaulkan sebati.
2. Masukkan madu, telur dan juga tepung gandum.
3. Selepas sebati masukkan serbuk penaik, garam dan juga muesli. Kacau hingga sebati.
4. Terapkan adunan dalam acuan berbentuk rama-rama dan hiaskan dengan coklat cip
di atasnya.
5. Bakar dengan suhu 160'C selama 20 minit.

Jom Cuba Resipi Puding Karamel dari Chetambiz

Terima Email dari blog resipidiana.blogspot.com dan chetambiz.blogspot.com. Nak masak sendiri sekarang kat luar. Tak ada dapur. Tapi resipinya memang menarik. So nak kongsi kat sini. Lagipun ilmu elok dikongsi.



Kek Puding Karamel

Sumber : Yani MyResepi

Bahan-bahan

Karamel
60g gula
1 sudu besar air
2 sudu besar air

Puding
4 biji telur
500ml susu segar
70g gula
sedikit esen vanila

Kek span
70g tepung gandum
60g gula halus
2 biji telur
20g mentega- dicairkan

Cara-cara

1. Sapukan loyang dengan butter lembut. Panaskan oven ke 170 degree. Cairkan mentega dan ketepikan.

2. Sediakan karamel. Campurkan gula dengan 1 sudu air. Panaskan sehingga jadi warna perang. Kemudian tambah 2 sudu besar air lagi. Tutup api. Tuangkan semasa masih panas-panas ke dalam loyang.

3. Sediakan puding. Panaskan susu dan gula sehingga gula hancur dan padamkan api.

4. Masukkan telur dan esen vanila ke dalam mangkuk. Pukul sedikit. Kemudian tuangkan susu panas tadi perlahan-lahan ke dalam mangkuk sambil dikacau. Kacau dengan perlahan-lahan supaya tak berbuih.

5. Tapiskan no.4 ke dalam loyang karamel tadi.

6. Sediakan kek span. Asingkan putih dan kuning telur. Pukul telur putih dengan separuh gula sehingga kembang.

7. Pukul pula telur kuning dengan separuh gula lagi sehingga jadi bentuk krim.

8. Campurkan kedua-dua adunan telur tadi. Pukul dengan perlahan-lahan sehingga sebati.

9. Ayak tepung ke dalam no.8 Kacau dengan spatula dengan kaedah kaup balik.

10. Akhir sekali masukkan butter yang telah dicairkan. Kacau sehingga sebati.

11. Tuangkan adunan kek tadi ke dalam loyang puding tadi. Masukkan air suam ke dalam dulang oven. Bakar selama 40 minit atau sehingga masak. (adunan kek span ni akan terapung di permukaan adunan puding.. so puding tu tak payah kukus or bakar dulu.)

12. Sejukkan dulu sebelum keluarkan puding/kek dari loyang.


ini adalah resipi dari chetambiz. Bila nak cuba ya. Aku paling suka makan kek puding ni. Pernah cuba buat sekali. Masa tu menjadi jugak. Fotonya ada snap tapi lupa letak kat mana folder. Mungkin dah terdelete.

Pistachio Cake is cool and green.

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 50 minutes

Ingredients:

• One 18-1/4 ounce yellow cake mix
• 4 eggs
• 1 cup club soda
• 2 boxes (3.4 ounce) instant pistachio pudding, divided
• 1/4 cup vegetable oil
• 1 pound white pistachio nuts in the shell, shelled and crushed*
• 1-1/2 cups milk
• 1 envelope (1-1/2 ounce) envelope of powdered whipping cream

Preparation:

Mix in bowl the cake mix, eggs, club soda, 1 box of the pudding, oil, and 1/2 cup of the nuts. Mix well and bake in a greased and floured bundt* or tube cake pan for 45 minutes at 325 degrees F. Cake is done when a long toothpick comes out clean. Cool in pan on a rack for 10 minutes. Completely cool on rack. When cool, place cake on serving plate and completely cover with the below icing. Keep cake in the refrigerator.

Icing: Mix 1-1/2 cups milk, with instant whipped topping, and 1 box instant pistachio pudding. Mix on low to combine and then on high for 4 minutes. Fold in nuts and spread on cooled cake.

For a lightly greased 9 x 13 pan, bake for 30-40 minutes. Cool in pan and then ice.

* 1 cup walnuts, pecans or shelled pistachios, chopped and lightly toasted may be substituted for the pistachios in the shells

Bitterballen Nasi

Resipi aku ambil dari email oleh resipidiana.

BITTERBALLEN NASI
Sumber : Majalah Sedap

BAHAN-BAHAN:
2 ulas bawang putih - dicincang
2 sudu makan tepung gandum
150 ml air
1 ketul kiub ayam (boleh kurangkan kpd ½ kiub jika tak nak rasa masin)
3/4 sudu teh garam
¼ sudu teh serbuk lada sulah
300 gm nasi putih
25 gm lobak merah - dipotong dadu dan direbus
25 gm sayur buncis (5 batang) - direbus dan dihiris halus
30 gm keju parut
2 sudu makan marjerin untuk menumis
Minyak untuk menggoreng

BAHAN SALUT:
1 biji telur
75 gm tepung goreng serbaguna

CARA-CARA:
1. Tumis bawang putih sehingga naik bau. Masukkan tepung gandum. Kacau sehingga berketul²..
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga licin..
3. Masukkan kiub ayam dan lada sulah.. Kacau lagi..
4. Masukkan nasi, lobak merah, buncis dan keju.. Kacau sehingga bergumpal..
5. Bantukkan bulat dan celupkan di dalam telur dan gulingkan di atas tepung goreng.. Lakukan sekali lagi.. (Ayu golekkan sekali jerk semalam sbb tak baca arahan dengan betul.. ekekekeke.. sib baik cantek jek masa goreng tu.. tak berderai pun.. huhuhu..)
6. Goreng sehingga kuning keemasan..

TIPS AYU:
Seelok²nya kepal nasi tu time dia panas².. cantek jerk kepalannya bersatu..

Spicy Cuttle Fish

SPICY CUTTLEFISH

Bahan-bahan (1) :

1/2 lb. (225g) sotong vgetarian

Bahan-bahan (2):

Lobak merah (dipotong dadu 1 cm panjang)
Cili hijau
1 tangkai cili kering (dihiris)
Jagung muda dan biji gajus

Bahan-bahan (3) :

1/4 sudu garam
2 sudu gula
2 sudu tepung jagung
1 sudu cuka
1 1/2 sudu sos soya
3 sudu air

Cara-cara membuatnya :

Panaskan 3 sudu minyak dan gorengkan bahan-bahan (2) hingga naik bau. Masukkan sotong vegetarian dan kacau. Akhir sekali masukkan bahan-bahan (3). Sebelum diangkat, masukkan biji gajus dan kacau sebentar hingga sebati.