Resipi Nasi Arab

RESEPI NASI ARAB

 Bahan untuk nasi
-2 1/2 cawan beras basmathi 
cuci dan rendam 1/2 jam
-4 cawan air rebusan ayam 
sukatan air ikut beras masing2
-garam secukup rasa
-2 sb minyak sapi
-pewarna kuning dan oren

Bahan yg disangai dan dikisar kering
REMPAH NASI ARAB SENDIRI PUNYA BUAT
-1/2 sm jintan manis
-1/2 sm jintan putih
-1/2 sm bunga cengkih
-1/2 sm lada hitam
-1/2 sm biji ketumbar
-1/2 sm buah pelaga

Bahan untuk ditumis
-1 biji bawang besar(dihiris halus)
-3 ulas bawang putih(dihiris halus)
-buah pelaga
-kayu manis
-bunga lawang

Caranya
1. Panaskan minyak sapi dalam kuali, masukkan bahan tumis. Tumis hingga kekuningan.
2. Masukkan bahan yg dikisar, gaul sebati.
3. Masukkan beras yg telah ditoskan, goreng sekejap hingga sebati.
4. Masukkan dalam rice cooker, masuk air rebusan ayam, garam dan masak seperti biasa.
5. Bila dah kering, letak pewarna di atas nasi, jangan dikacau, nanti nasi hancur.
6. Bila nak dihidangkan, baru gaul nasi, biar bercampur warna.

Resepi Ayam
( saya settlekan yg ni dulu, perap....kemudian baru masak nasi)
-1 ekor ayam ~ saya belah 4, dikelar2 bahagian dada kemudian direbus untuk mendapatkan stok ayam.
garam dan gula secukupnya

UTK REMPAH AYAM PERAP
Bahan dikisar
-3 inci halia
-2 biji kunyit hidup (guna yg serbuk pun ok)
-1 sm jintan manis
-1 sm jintan putih
-2 sm ketumbar
-1 sm buah pelaga
-1 biji bawang besar
-6 ulas bawang putih

Caranya
1. Gaul rata bahan dikisar pada ayam. Masukkan garam dan gula.
Perap selama 2 - 3 jam ~ lagi lama lagi bagus.
2. Panggang atau bakar ayam hingga masak..

 Resepi Salad:
-1 - 2 biji tomato *
-1 batang mentimun*
-1 batang lobak merah*
-1 biji bawang besar* ~ * didadu
-lada hijau dihiris
-daun ketumbar
garam, gula dan cuka secukupnya
( campur semua bahan, perasakan masin, manis dan masam secukupnya)

Resepi sambal Air Asam
-3 biji cili merah
-5 biji cili api
-1 b
-1 biji buah tomato
-1 biji bawang besar
-sedikit belacan
-garam dan gula
-jus limau nipis @ air asam jawa
-sedikit air masak
untuk mesin bahan
(campur semua bahan, mesin hingga halus dan sedia dihidang)

Kredit: Shai Anne Ahemed

Pankek Honey dan Butter

Pancake+honey+butter

Bahan2
2 cwn tpg naik sendiri
2 cwn susu segar(suam)
2 biji telur
4 sudu butter/minyak jagung
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil cream of tartar
4 sudu besar gula
Secubit garam

Cara2nya
1-Campurkan tpg naik sendiri bersama baking powder,cream of tartar dan garam
2-Masukan susu,gula n telur dan gaul sebati(pakai whisk je)masukan bersama butter/minyak jagung td..gaul sebati
3-Pastikan adunan tpg tidak bergentel2(tapis)biarkan 10 minit
4-Panaskan kuali non stick,sapu sedikit butter dan tuang 1 senduk
5-Bila sudah mula bersarang, terbalikkan dan keperangan blh la diangkat
6- Siap!!mkn bersama honey/butter/nutella, jem dll..

Selamat Mencuba!

Petua ubati keputihan

Petua untuk mengubati keputihan bagi kaum hawa:

Kunyit hidup diblender ambil airnya campur dengan rebusan daun sirih diminum.

Yang kedua:
Serbuk majakani dicampur daun sirih direbus dibuat minum seminggu 2 kali.Dan bilas kemaluan dengan air rebusan majakani dan daun sirih.yang ni tiap tiap hari pun boleh.

Leopard Roll Cake

Resepi:  Leopard Roll Cake

(Adunan ini untuk 2 biji kek)
100gm Tepung  Naik Sendiri
60gm Tepung Jagung
100gm Gula Kastor
50ml (1/4 cawan) Susu cair / Sejat / Full Cream (Sejuk)
5biji Telur A
2sdb Ovelet
1sdt esen vanila
65gm (1/4 block) Butter (dicairkan)
2sdb serbuk koko
1sdt pewarna oren
1sdb pewarna kuning

Cara2.
1. Masukkan semua bahan dalam 1 bekas. KECUALI butter yang dah dicairkan
2. Pukul semua bahan hingga kembang (dari kuning bertukar putih)
3. Masukkan butter. Kaup balikkan.
4. Ambil 2 senduk adunan diletakkan dalam 2 mangkuk
5. Mangkuk pertama tambahkan 2 sdb  serbuk koko
6. Mangkuk satu lagi tambahkan 1sdt pewarna oren
7. Baki adunan dalam bekas besar dimasukkan dengan pewarna kuning.
8. Buat corak Leopard di atas baking paper yang dah disapukan minyak dibelakangnya. Gunakan loyang 8x11 atau 9x11
9. Sejukkan corak tadi seketika agar keras
10. Tuang adunan warna kuning.
Bakar 175c selama 20-30minit.
11. Sejukkan pada suhu bilik dan sapukan krim pada kek.
12. Gulung kek dengan berhati hati. Kek ini mudah patah / koyak

Ayam perak BBQ

Ayam Perap BBQ

Bahan-Bahan:
1 labu bawang besar
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 inci halia
½ inci lengkuas
2 batang serai
1 botol sos BBQ(ada jual kat supermarket p la carik apa2 brand pun ok)

3 sudu besar madu
1 sudu besar serbuk cili
3 sudu besar mentega/margerin or minyak
1/2 cawan kicap pekat manis(saya buh tak sampai 1/2 pun ni agak2 ye kang negro lak ayam nya)
2 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk lada sulah@lada hitam(saya buh lada hitam best lagi dr lada putih)
garam secukup rasa

Cara Cara Dia :-

1. Kisar bawang besar, bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas & serai
2. Gaul rata bahan kisar dengan semua bahan lain.
3.Tuangkan ke atas ayam dan perap selama 3 jam pada suhu bilik.

Tambahan:
Selain ayam, boleh guna sosej atau daging juga.
Untuk ayam & daging, sebaiknya kelar2 sikit isinya sebelum diperap supaya bahan perapan lebih meresap.
Baki perap boleh simpan didalam peti sejuk, utk digunakan di masa akan dtg.
BBQ lebih sedap diperap lebih lama.
Mula2 perap sekurang2nya 3jam dlm suhu bilik, lepas tu masukkan dlm peti sejuk.
Pada hari yg nak masak nnt, baru keluarkan, dan biarkan ais cair dulu.

Tip Hasilkan Cheese Tart Cantik dan Gebu

TIP HASILKAN CHEESE TART CANTIK DAN GEBU

Kadangkala stress juga rasanya kalau kek atau pastri yang dihasilkan kurang menepati citarasa. Salah satunya masalah dalam menghasilkan cheese tart. Ada yang lemau, berkerak di luar tapi dalamnya tidak sempurna masak, kulit luarnya atau shell tart pecah, krim tidak menjadi dan sebagainya. Jadi, untuk post kali ini kami nak kongsikan tentang beberapa tips mudah yang boleh anda cuba bagi mendapatkan cheese tart yang bukan sahaja sedap, cantik dan gebu malahan mampu bertahan lama jika disimpan dengan baik.

"MASALAH YANG SERING BERLAKU APABILA MENGHASILKAN TART TELUR"

Kenapa shell tart saya mengembang?

Mungkin disebabkan adunan terlebih pukul (overbeat). Pukul adunan memadai sehingga sebati sahaja. Dinasihatkan juga agar adunan untuk shell hanya gunakan tepung gandum. Jangan sesekali menggunakan sebarang tepung lain yang ada bahan penaik seperti tepung naik sendiri. Ini untuk mengelakkan shell tart dari mengembang.

Kenapa shell tart saya keras?

Seringkali shell akan keras selepas dibakar. Hal ini disebabkan kesilapan memilih saiz telur, iaitu saiz telur yang besar, maka adunan akan terlebih cairan. Sebaiknya gunakan telur Gred C. Namun, jika menggunakan saiz Gred A atau B, pastikan putih telur tersebut dibuang sedikit bagi mengurangkan cecair dalam adunan.

Faktor terlebih tepung atau terlebih masa membakar juga akan membuatkn shell menjadi keras.

Kenapa shell tart saya lemau?

Besar kemungkinan tempoh masa membakar shell tidak lama. Untuk pastikan shell tahan lama dan tidak dimasuki angin (lemau), masukkan ia ke dalam bekas kedap udara sebelum disimpan ke dalam peti ais.

Perlukah acuan disapu dengan marjerin terlebih dahulu?

Untuk pertama kali atau pemakaian acuan yang baru, sapukan atau gris acuan dengan marjerin bagi mengelakkan adunan atau doh melekat. Namun, untuk pemakaian seterusnya acuan tersebut tidak perlu disapukan marjerin lagi.

Bagaimana cara keluarkan shell dari acuan?

Jika shell tidak cukup masak, memang agak susah untuk menaggalkannya dari acuan. Berbeza dengan shell yang telah dibakar dengan sempurna, iaitu dengan sekali hentakan ringan, shell akan tertanggal dengan mudah dari acuan. Kaedah lain, boleh juga terbalikkan acuan, maka shell tersebut akan luruh dan  mudah tanggal dengan sendirinya.

Mengapa cream cheese saya cair di dalam dan mendap selepas dibakar?

Selepas tart yang diisi cream cheese dibakar, seelok-eloknya biarkan ia sejuk di luar sebentar sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara. Pastikan simpankan ia di dalam peti sejuk. Walaubagaimanapun,  bila disimpan semalaman di dalam peti sejuk, cream cheese tersebut memang akan mendap sikit dan sedikit berpeluh. Jadi, hal tersebut tidak dapat dielakkan.

Bolehkah guna inti (filling) lain selain blueberry?

Cheese tart boleh isi sebarang inti atau filling, mengikut kegemaran dan citarasa masing-masing.  Pastikan filling tersebut diisi ke dalam piping bag agar cheese tart lebih cantik, kemas dan tidak comot.

Berapa biji boleh dapat untuk satu adunan resepi?

Biasanya boleh dapat 40 biji shell bagi setiap satu adunan, bergantung kepada saiz acuan dan ketebalannya.

Bagi adunan cream cheese, satu adunan dianggarkan boleh menghasilkan antara 50 – 60 biji.

Bagaimana saya nak lukis atau hias pada permukaan cheese tart itu?

Sebagai penambah seri atau daya penarik, biasanya cheese tart akan dihias atau dilukis mengikut kreativiti masing-masing. Kaedahnya :

(a) Ambil 1/2 sudu teh dari adunan cream cheese dan bahagikan kepada 3 atau beberapa bahagian.

(b) berikan 2 titik pewarna berbeza seperti merah jambu, coklat dan hijau.

(c) Titikkan sedikit ketiga-tiga warna tersebut di atas permukaan cream cheese, kemudian gunakan lidi atau pencungkil gigi untuk melorekkan corak bunga, tangkai dan daun.

Seeloknya proses melukis atau melorek dilakukan ketika cream cheese masih dalam keadaan lembut kerana jika dibiarkan, cream cheese tersebut akan mengering dan membeku. Ini akan menyukarkan proses melukis di atas cream cheese.

Doh Pizza

Home made pizza... Menu wajib open house raya esok.. Tunggu turn nk msk oven jer.. Menu lain in progress
#eid2016

Bahan-bahan doh cara saya
Utk 5-6 dulang pizza mcm dlm gambo tu

1kg tepung gandum
2 cawan air suam kurang @lebih sampai xmelekit kt tangan
1paket mauripan
3sudu besar gula
3 sudu besar susu tepung
1sudu teh garam
1/2 butter cup

*mauripan+gula+garam campur dalam air suam kacau sekali..
*doh kena rest kan dlm 30 min.. Baru blh leperkan..

Mee Ladna

*Resepi Mee Ladna Mudah, Cepat dan Sedap*

Bahan-bahan:

Mee Kuning

3 ulas bawang merah (dihiris)
4 ulas bawang putih (diketuk)
cili api (terpulang pada tahap kepedasan masing-masing)
Sayur (terpulang pada citarasa masing-masing)
isi ayam (dipotong kecil)
sotong (optional, boleh tukar udang atau apa saja)
sebiji telur (ambil telur putih sahaja)
sesudu tepung gandum (dibancuh dengan sedikit air)
Sedikit minyak
3 sudu kicap manis
Garam secukup rasa

Cara-caranya:

A) Untuk Mee

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali
Masukkan 2 ulas bawang putih yang telah diketuk, tumis sehingga sedikit garing
Masukkan kicap, biarkan seketika dan masukkan mee kuning.
Goreng mee sehingga mee sebati dengan kicap tersebut.

B) Untuk Kuah

Gunakan kuali yang sama goreng mee tadi. Masukkan sedikit minyak, tumis lebihan bawang putih, bawang merah, dan cili api. Tumis sehingga layu
Masukkan isi ayam dan sotong, tunggu sehingga ayam dan sotong masak
Kemudian masukkan sayur dan sedikit air, terpulang banyak mana nak masukkan air untuk dijadikan kuah. Tunggu sehingga mendidih.
Kemudian, masukkan garam secukup rasa.
Masukkan putih telur. Biarkan seketika pastu baru kacau.
Perlahankan api dan masukkan bancuhan tepung gandum. Bancuhan tepung gandum nie untuk memekatkan kuah. Masuk sedikit demi sedikit dan boleh tentukan anda nak kuah anda pekat mana.
Siappp!!! dan boleh dihidang bersama mee tadi.

notakaki:
Masa nak makan baru diletak kuahnya. Kalau tak nanti mee tu jadi kembang. Tak sedap pulak. Boleh juga dimasukkan lada sulah untuk lebih sedap...

Resepi Apple Strudel Muffins

Resepi Apple Strudel Muffins
Sedapnya apple muffin ni ..dengan salutan rasa buah epal pasti anak2 suka

Bahan-bahan :
2 cwn tepung gandum*
1 sudu kecil baking powder*
1/2 sudu kecil baking soda*
1/2 sudu kecil garam* (saya letak secubit je)bhn bertanda* diayak bersama
1 cawan gula halus
1/2 cwn butter
2 biji telur
1 sudu kecil esen vanilla
1 1/2 cawan epal yg di dadu kecil (dlm 2 biji)
Bahan Untuk Crumble :-
1/3 cawan gula perang( Dark Brown Sugar)
2 sudu besar tepung gandum
1/8 sudu teh serbuk kayu manis
1 sudu besar mentega

Cara-Caranya
Panaskan oven pada suhu 200C, sediakan muffin cup jenis keras atau alas muffin pan dengan paper cup secukupnya. Satukan bahan2 untuk "crumble", gaul rata dengan hujung jari sehingga menjadi teksture seakan2 serbuk roti yang kasar. Ketepikan.
Dalam mangkuk, satukan tepung gandum, b. powder, b.soda dan garam yg telah di ayak. Ketepikan.

Dalam bekas lain, pukul mentega dan gula hingga rata. Masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati. Masukkan esen vanilla dan kacau sebati. Masukkan epal dan gaul rata guna senduk kayu/spatula.

Masukkan tepung tadi ke dalam adunan mentega sedikit demi sedikit dan gaul rata, kacau satu arah sahaja. Sudukan ke dalam bekas2 yang telah disiapkan tadi 3/4 penuh.
Tabur dengan crumble tadi diatas setiap muffin tadi, tekan2 sikit.
Bakar 25 minit atau hingga masak. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya.

Biskut cheese lembut

Resepi Biskut cheese lembut

Bahan - bahan :
250gm Mentega
180gm Gula Aising
2 biji Kuning Telur
250gm Tepung Ubi - sanggar 10 min
225gm Tepung Jagung
1/2 st baking powder
70gm Parutan Keju Cheddar- utk letak dlm adunan
kuning telur dan sedikit parutan keju - utk hiasan

CARA2:
1. Pukul Mentega & Gula sehingga sebati.

2. Masukkan kuning telur & pukul sehingga sebati.

3. Masukkan bahan2 kering.

4. Canai & terap.Sapukan sedikit kuning telur di permukaan biskut
dan taburkan sedikit parutan keju atas setiap biskut.

5.Bakar 160C 15 -20 minit.